主料:
肋排，
100g，
笋，
150g
辅料:
葱，
5-6段，
姜，
5-6片，
花椒适量，
大料，
1个桂平，1片小枣，5-6颗生抽适量，
老抽，
少许，
冰糖，
少许，
醋，
少许，
料酒适量，
干辣椒，
2个排骨焖笋煲的做法步骤
1.肋排洗净控干。
2.准备
辅料
。
3.把笋切段洗净。
4.油加热至5成热。
5.放入
辅料
煸炒一下，加入肋排翻炒。
6.加入料酒、生抽、老抽。
7.加热开水，大火煮10分钟。
8.将所有主
辅料
盛到砂锅里。
9.加入切好的笋段。
10.重新加入开水炖煮。
11.大火加热锅开后，加入小枣冰糖，改小火加盖闷煮1一小时。
12.出锅前点上少许陈醋，搅拌，味道更好。
13.如果一次为吃完，二次可再加入笋，加入煮鸡蛋，加开水从新炖煮半45分钟，加入适量生抽，之前汤里的味道会在二次中有更大提升。
小窍门&温馨提示
保持砂锅内的水量，不要干锅，时不时的看一下锅内食材吸收汤料的情况。
TAGS：
热菜 家常菜 肋排
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