主料:
前腿猪肉，
350g，
干笋，
300g
辅料:
清水，
800ml
配料:
油适量，
盐适量，
糖，
1小勺，
麻辣鲜适量豆瓣红油适量黄酒，
10ml，
酱油适量，
蒜，
2瓣，
姜，
2片，
味精，
少许，
小葱适量干笋烧肉的做法步骤
1.将干笋泡软，清洗干净，继续泡
2.各种调料备用
3.将肉切成小方块
4.干锅小火，将锅烧热，倒入食用油
5.将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出
6.加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来
7.转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖
8.将泡发好的干笋，切段
9.倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。
10.装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味
小窍门&温馨提示
干笋一定要泡发好，否则，烧不烂，也不入味
TAGS：
热菜 家常菜 前腿猪肉
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