主料:
蛋黄，
3个，
黄油，
40克，
水，
35克，
糖，
45克，
低筋面粉，
75克，
玉米淀粉，
5克，
蛋清，
3个
辅料:
杏仁片适量玉枕蛋糕的做法步骤
1.提前把材料准备好备用
2.黄油隔热水溶化和水混合搅拌
3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉
4. 再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态
5.再加入35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀
6. 再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态
7. 取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡 搅拌均匀即可
8. 将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀
9.将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟
10. 烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟
11. 将出炉的蛋糕竖起来放凉
12.放凉后脱模即可切片
13.成品欣赏
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 学生 蛋黄
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