主料:
蛋挞皮适量新鲜樱桃，350克细砂糖，
60克，
水，
75克，
玉米淀粉，
10克，
盐，
1ML
辅料:
柠檬汁，
5ML樱桃塔的做法步骤
1.新鲜樱桃洗净后去核。
2.去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。
3.小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。
4.煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。
5.称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。
6.200克樱桃糖水再倒入锅里备用。
7.玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
8.小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。
9.煮到浓稠透明的状态关火。
10.煮好的樱桃水倒回樱桃里。
11.糖水和樱桃搅拌均匀。
12.加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。
13.樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1.在做樱桃果馅的时候，尽量选择饱满，颜色深红的樱桃，这样煮出的樱桃水更红，做出的果馅颜色更加诱人。
2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。
3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出，在室温稍微解冻下即可。
4.樱桃果馅7分满即可，放多的话在烘烤过程中会溢出来。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 蛋挞皮
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