主料:
面粉,
一斤,
酵母,
8克,
泡打粉,
6克,
白糖,
50克
辅料:
胡麻油,
一大碗,
豆沙,
半斤生芝麻,一斤(实际用不了这么多)黄金大饼的做法步骤
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1.酵母,泡打粉,白糖用温水化开,加少量的胡麻油和面,和成醒发十几分钟左右就行啦(醒发好的就是这样滴)
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2.豆沙加白糖,生芝麻,胡麻油抓匀后搓成丸子!(利用醒发面的时间做好)
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3.面醒发好,揉成光滑的面团!
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4.揪成小剂子
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5.擀的时候尽量不要擀中间(中间特别厚)
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6.备好生芝麻,清水!豆沙(豆沙放微波炉加热了一分钟半,这样不用二次醒发啦??)
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7.像包包子一样,包入丸子(豆沙),收口留点(如图)
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8.用手提着包子收口(留的那一点点),把包子底子蘸清水后,直接放入生芝麻袋里面,让底部都蘸上芝麻!再用手使劲按扁(利用按扁的过程,逗去多余的芝麻)
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9.所有的饼子做好后,放入蒸锅里面蒸十五分钟就行啦(上气算时间,关火后必须焖一会再拿锅盖)
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10.蒸好的饼子放在案板上晾凉
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11.锅里面倒入一碗胡麻油烧热(七八成热吧),放入蒸好的饼子炸至金黄色时捞出(因为饼子是熟的,所以只上色就行啦??)
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12.手机拍照有误差!颜色不一样??
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13.因为是胡麻油,所以炸出来的东西基本都是金黄色的!
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14.想吃的举手
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