主料:
肉丝，
150g，
胡萝卜，
半根，
青椒，
2个，
木耳适量
辅料:
生粉适量，
葱适量，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
鸡蛋，
1个调料
料酒，
1勺，
食用油适量，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
生抽，
2勺，
陈醋，
2勺，
白糖，
1勺，
豆瓣酱，
1勺鱼香肉丝的做法步骤
1.肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。
2.加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
3.打入半个蛋清，搅拌均匀。
4.加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
5.木耳提前泡发好。
6.葱姜蒜剁成末备用。
7.胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
8.调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
9.起锅烧油，下入肉丝滑散。
10.肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
11.来一勺豆瓣酱，炒出红油。
12.倒入三丝，大火翻炒至断生。
13.倒入调好的料汁，翻炒均匀。
14.大火收汁即可，撒上葱花。
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 肉丝
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