主料:
奥利奥饼干碎，
160克，
酸奶，
300克
辅料:
吉利丁，
15克调料
黄油，
40克，
白糖，
30克，
奥利奥饼干，
若干块奥利奥酸奶慕斯的做法步骤
1.取40克黄油隔水融化。
2.奥利奥饼干110克碎用料理机研磨碎，网上有现成奥利奥碎有售。
3.把黄油倒入奥利奥碎拌匀。
4.倒入一个6寸活底模具中，用硅胶刀压实，放冰箱冷藏半小时。
5.300克酸牛奶加30克白糖，加200克奶油搅拌均匀，奶油无需打发。酸奶我用的是安慕斯原味酸奶。
6.酸奶一盒不够300克可以掺些凉开水。
7.15克吉利丁剪碎。
8.用温水泡软，倒去多余的水。
9.把吉利丁用微波炉热软化，热半分钟即可。
10.50克奥利奥打碎。
11.把化好吉利丁倒入牛奶与与酸奶混合一起。
12.倒入奥利奥搅匀，倒入刚才模具中，冷藏3小时以上。
13.等慕斯蛋糕冷藏有一点定型的时候，再放入几块奥利奥片。
14.弄好了，开吃，一点也不输店里的味道。脱膜的时候，用刮刀顺着模具转一圈，然后用热毛巾敷一敷模具的外围，就很容易脱膜了。
小窍门&温馨提示
大家按照我这个配方做是可以成功的，我也是第一次做就成功了。网上有一些教材说奶油要打发，我没有打发也是可以做出来的。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 奥利奥饼干碎
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