主料:
猪前腿肉，
5000克麻辣香肠料，300g
辅料:
高度白酒，
少许，
猪肠衣适量，
白醋，
少许川味腊肠的做法步骤
1.猪前腿肉洗净打成肉片，我选的是8分瘦2分肥
2.撒入适量的高度白酒，倒入麻辣香肠料(也可以自己配料)
3.戴上一次性手套直接抓拌均匀，腌制入味(2小时以上)
4.取适量猪肠衣洗净放入碗中加入适量清水和白醋泡20分钟左右
5.把肠衣套在灌肠器上，灌肠器里塞入肉片，盖好盖子顺时针转动就可以了
6.全部灌好后用温水清洗干净
7.扎上棉线，用针均匀的扎一些小孔
8.挂在阴凉通风处自然风干，大约一星期至十天左右就差不多了
9.上锅蒸20分钟左右放凉切成块，香、辣、麻，够味！
小窍门&温馨提示
这个麻辣香肠料用的是四川金宫的，一直用这个料做香肠，很够味。
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热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 猪前腿肉
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