主料:
带皮五花肉，1000克
辅料:
梅菜适量，
冰糖适量，
葱适量，
姜适量
配料:
大料适量，
味精适量，
色拉油适量，
料酒适量梅菜扣肉的做法步骤
1.猪肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖压碎
2.猪肉放入凉水锅内煮8分熟
3.捞出控水猪皮摸上老抽、皮朝下入油锅炸制金黄
4.锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
5.把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内
6.均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
7.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盤上
小窍门&温馨提示
梅菜放碗中的3分之1，放多了会折去肉香味
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热菜 粤菜 产妇 客家菜 午餐 梅菜
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