派皮
低筋面粉，
75g，
高筋面粉，
75g，
盐，
2g，
无盐黄油，
67g，
水，
45g，
原味酸奶，
45g，
柠檬汁，
几滴馅料
色拉油，
30g，
洋葱碎，
30g，
蒜瓣，
2至3个大葱碎，少许各种蘑菇，150g盐，
2g，
水，
100g，
马苏里拉芝士，
80g，
百里香适量，
迷迭香适量其他
全蛋液适量蘑菇咸派的做法步骤
1.先来制作派皮，酸奶和水混合均匀，挤入柠檬汁备用
2.高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入硬硬的黄油丁，用刮板来回切成松散的沙粒状，然后放入冰箱冷藏5分钟
3.冷藏好之后取出，慢慢加入步骤1中的溶液，然后混合
4.不用大力揉搓，混合成团即可，然后盖上保鲜膜，冷藏静置1小时
5.取出面团，均分成3分，每份大概100g。每份米面团都放在案板上，上下撒粉擀成圆形，约5px厚，直径约500px，间隔冷藏备用
6.蘑菇洗好，切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中，用面粉筛过滤掉水分
7.锅中放入色拉油，下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下
8.接着放入沥干水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入100g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了
9.炒蘑菇成盛出，放到不怎么热的时候，加入剥丝的芝士拌匀
10.面皮从冷藏室取出，修成大概直径为475px的圆形，面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-100px的边
11.将四周向中间交错折起，包起馅料
12.然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好烤箱，上下火，中层，180度烤约35分钟即可
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烘焙 派塔 其他菜系 低筋面粉
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