1.首先把鸡翅清洗干净，我们买的鸡翅一般都是冰冻的，冰冻的鸡翅可以提前常温解冻，或者隔凉水解冻，或者用微波炉解冻，我一般会把鸡翅装在保鲜袋里密封起来，然后连袋子一起放入凉水中解冻，解冻后的鸡翅冲洗干净血水，在每个鸡翅两面都打上斜刀。
2.控干鸡翅的水分，加入少许料酒，两勺面粉，一勺法式黑椒烤肉料，另外切少许姜丝去腥，生姜和料酒都有去腥的效果。
3.加入一勺植物油，用手将各种调味料和鸡翅抓匀腌制一个小时。鸡翅表面能裹上一层薄薄的面粉糊最佳，现成的法式黑椒烤肉料里盐和其它配料的用量都搭配好了，比自己乱搭的味道要好，特别像饭店里的鸡翅味道，不要在另外添加盐和其它调味料了。
4.将腌制好的鸡翅取出来，均匀的挂上一层稀面糊，放入烤箱的空气炸烤网上。生姜这时可以丢弃不要。
5.烤箱提前预热，下层放一个不粘的烤盘接鸡翅中滴下来的油，预热好以后把鸡翅送入烤箱中层，选择空气炸模式，大约200度20分钟。空气炸模式是一种不用油的油炸模式，这样做出来的鸡翅跟油炸的鸡翅是一样的味道，但是却没有用到油，和烤出来的鸡翅味道完全不一样，特别香。
6.烤好以后把鸡翅取出来即可食用，用空气炸炸出来的鸡翅跟油炸的鸡翅一样香，尤其是鸡翅表面那层酥脆的外皮，焦香酥脆的太好吃了，如果您家的烤箱也有这个模式，一定要尝试一下这个做法。
7.成品
8.成品。
空气炸模式是一种健康的煎炸模式，它不像传统的油炸一样，需要浪费大量的食用油，还得冒着致癌的风险，空气炸只需要在食物表面刷一点点油就可以了，不浪费也不上火，秋天吃也不用担心，除了炸鸡翅，还可以用来炸各种可以油炸的食物，方法都一样，只需要一层薄薄的食用油即可。
