主料:
猪蹄，
800克
辅料:
豆瓣酱，
两茶匙，
老抽，
一茶匙半，
花椒适量，
八角，
两个，
姜，
一块，
蒜，
12瓣，
葱花适量，
胡椒粉适量，
料酒，
30毫升，
鸡粉，
半茶匙香辣猪蹄煲的做法步骤
1.猪蹄用清水浸泡出血水备用
2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3.准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱
4.姜切片，小米辣切碎备用
5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香
6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
8.加入一茶半老抽翻炒均匀
9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣
10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右
11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
12.成品
13.成品
小窍门&温馨提示
砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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