主料:
猪腰子，
2个
辅料:
青椒，
一只，
水发木耳，
30g，
葱，
10g，
姜，
10g，
蒜，
3辨，
小香葱，
一根，
红椒，
一只爆炒腰花的做法步骤
1.把猪腰子外膜及附带物清理干净，一剖两半，片除臊筋，不留一点白筋，先用刀斜切(45度)，切完后再直刀呈9O度切，两种切法均要留3分之一厚度，避免切断。切完花刀后，再切成长条块。
2.青红椒一片为二切成斜刀片。木耳撕成小朵，葱蒜切片，姜切丝，香葱切段。另拿一个碗，放生抽二匙，蚝油一匙，料酒一匙，清水3匙，淀粉半匙，鸡精3克，调成酱汁备用。
3.把切好的腰子加姜丝5克，白酒一匙进行腌制备用。
4.锅中放清水适量，大火烧开后放入腌制腰子，翻卷成花后捞出过凉水。
5.锅热后加油适量，油热后放葱姜蒜爆香，放青红椒及木耳，炒至青红椒断生。
6.倒入沥干水的腰花，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，汤汁浓稠后关火。
7.淋一一麻油出锅装盘，撒点香葱点缀。腰花鲜脆无异味。
小窍门&温馨提示
淖水时间一定不要过长，否则变硬影响的口感，加白酒最好，亦可加料酒除味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪腰子
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