主料:
草鱼，
500g
辅料:
酸菜适量，
莴笋适量水白菜适量猪血适量
配料:
蒜适量，
姜适量，
葱适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
盐适量，
生抽适量，
淀粉适量，
料酒适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
郫县豆瓣酱适量酸辣水煮鱼片的做法步骤
1.材料
2.材料
3.葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎
4.白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片
5.鱼洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用
6.酸菜切碎块
7.猪血入沸水中煮至没有学水，捞出切片
8.锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
9.入酸菜翻炒出酸香味
10.注入适量清水
11.大火煮开，入白菜煮
12.入盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生
13.捞出白菜，酸菜
14.放入猪血，莴笋煮开
15.捞出，放入白菜碗中
16.入鱼片煮至变色捞出
17.放入白菜碗中，碗中加入适量汤
18.锅洗净烧干水分，入适量油至五成热，入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
19.浇在鱼片上面ok
20.成品
21.成品
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热菜 草鱼
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