主料:
干黄豆，
100克，
木耳，
5朵，
洋葱，
100克，
胡萝卜，
50克
辅料:
猪瘦肉，
80克，
肥肉，
20克，
姜适量，
黄豆酱，
50克，
盐适量，
酱油，
1匙，
鸡精，
2克，
花椒油，
2克，
辣椒油，
2克，
料酒适量，
淀粉适量，
大料，
3个，
蒜适量酱黄豆的做法步骤
1.干黄豆泡一夜。
2.木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
3.猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
4.肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
5.锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
6.加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
7.加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
8.加温水没过食材，中小火继续煮。
9.待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁煮一会。
10.煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
11.早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦。
小窍门&温馨提示
干黄豆要泡一夜。泡的时间长，煮时省时间好熟。我加了肥肉丁，是为了提香。
TAGS：
家常菜 下饭菜 干黄豆
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