主料:
土鸡，
500g
辅料:
姜片，
数片，
蒜头，
半个，
花生油，
30g，
豆瓣酱，
1.5汤匙，
白酒适量，
白糖适量，
生抽，
5g，
香叶，
数片，
桂皮，
1小块，
八角，
2个，
花椒，
1汤匙，
小米辣，
2-3个红油烧土鸡的做法步骤
1.土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各
辅料
准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒煸炒出味。
2.加入鸡块煸炒煎香6分钟，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分钟。
3.盖上锅盖焖煮2分钟。
4.加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
5.成品近照
6.成品
7.成品
小窍门&温馨提示
好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
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