主料:
小黄鱼，
500克，
葱段适量，
姜片适量，
蒜片适量
辅料:
黄酒，
10克，
白糖，
15克，
酱油，
20克，
八角，
2个，
淀粉适量，
醋，
15克家炖小黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼处理干净 备葱段 姜片 蒜片 八角2个
2.小黄鱼晾干 撒淀粉抓匀
3.锅烧热 倒油 八成热时放鱼煎制
4.两面煎至金黄色 鱼出锅
5.另起一锅 倒少许油 放入葱段 姜片蒜片和八角中火煸炒出味
6.倒入酱油烹香 加适量的热水 放黄酒 醋 白糖和盐
7.大火烧开后放入鱼 盖上锅盖中小火炖10分钟左右 最后转大火收汁
小窍门&温馨提示
加水前烹一下酱油可以增加香气
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅，因为鱼皮容易粘锅
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 小黄鱼
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