主料:
面粉，
200克
辅料:
鸡蛋，
2个，
韭菜，
150克，
虾米，
50克，
食用油，
1/2汤勺，
香油，
几滴
配料:
食盐，
1.5茶勺，
胡椒粉，
少许烫面韭菜盒的做法步骤
1.面粉200克。
2.所用馅料图。
3.面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5.鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。
6.韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
7.加入碎鸡蛋和洗净的虾米。
8.调入食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。
9.饧好的面团揉成长条，并分为小份。
10.取一份擀成圆形面饼。
11.在面饼的一边铺上陷料。
12.把饼皮对折过去。
13.拿至手上捏紧边缘，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。
14.不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。
15.反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以温水和面，可以开水和面，还可以做发面的面皮，依据自己所好。我喜欢烫面的，烫面的面皮较软，操作的时候相对要比较小心，但成品外皮酥脆，内皮松软，很好吃。
2：馅料也没有固定的搭配，按个人所好。若加上火腿，味道也很好。
3：开始煎的时候，等底部煎固定了才开始翻面，待2面都煎定形以后，便可反复翻动。
4：小火煎制。
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