主料:
鲜黄花菜，250克金针菇，
400克，
指天椒，
6个，
蒜瓣，
2粒，
香菜，
1根柠檬冰水适量
辅料:
生抽，
2汤匙，
香醋，
1汤匙，
辣椒油，
1茶匙半，
芝麻油，
1茶匙，
盐，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙鲜黄花拌金针菇的做法步骤
1.
主料
备好。
2.金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用。
3.辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用。
4.锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉。
5.然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉。
6.把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
7.将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、将黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中吃起来更爽脆。
3、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，每次食量不宜过多。
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凉菜 素菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 金针菇
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