主料:
茄子，
400g，
胡萝卜，
50g，
笋，
50g，
蒜，
5g，
黑木耳，
50g，
生姜，
5g
辅料:
盐，
1g，
味精，
1g，
豆瓣酱，
3g，
料酒，
10ml鱼香茄子煲的做法步骤
1.茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。
2.锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。
3.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
4.炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
5.加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
6.将炒好的配料倒入砂锅中。
7.盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。
小窍门&温馨提示
茄子喜油，可酌情再淋点香油
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 茄子
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