波兰种
高筋面粉,
70g,
水,
70g,
酵母,
2g
辅料:
草莓酱适量,
蛋液适量主面团
高筋面粉,
260g,
盐,
2g,
糖,
35g,
酵母,
3g,
牛奶,
80g,
黄油,
25g,
鸡蛋,
50g果酱面包的做法步骤
1.70克水加70克高筋面粉,2克酵母,制作波兰种,放冰箱冷藏发酵12小时。
2.将主面团除黄油以外所有材料加入面包桶,揉20分钟。
3.加入黄油,揉20分钟。
4.面团揉好啦。
5.检查出膜情况。
6.面团发酵至2倍大。
7.取出发酵好的面团,每个分成20克左右,滚圆静置15分钟。
8.自己做的草莓酱。
9.包入草莓酱,放入烤盘盖保鲜膜二发至2倍左右。
10.面包表面刷一层蛋液,烤箱预热180℃,烤20分钟。
11.时间到,面包出炉啦!我最喜欢吃刚出炉的面包了。
小窍门&温馨提示
牛奶的用量视面粉的吸水情况酌情加减,不要一次全部倒入面粉中。
TAGS:
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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