主料:
鸡胸脯肉，
200g
辅料:
腰果，
20g，
青椒，
20g
配料:
干辣椒，
10g，
麻椒，
20粒，
大葱适量，
姜，
15g，
蒜适量，
老抽，
5g，
醋适量，
白糖，
5g，
盐适量，
鸡精，
10ml，
料酒适量，
红油，
8ml，
水淀粉适量，
高汤，
5g，
植物油适量学大厨的宫保鸡丁的做法步骤
1.将鸡胸肉用刀拍松，切成0.3cm深的十字花纹，再切成2cm左右的丁，用盐1g、老抽5ml、水淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀略腌一会
2.将盐、白糖、5ml老抽、醋、料酒、鸡精、高汤、红油、水淀粉调匀成宫保汁
3.热锅入油，倒入腰果炸熟捞出
4.葱切段或丁、姜切片、蒜切片、青椒切丁备用
5.锅内入油烧3成热，下干辣椒和麻椒煸炒至干辣椒成棕红色
6.入葱姜蒜煸炒出香
7.下鸡丁炒散
8.倒入提前调匀的宫保汁，入腰果和青椒炒匀至青椒断生即可
小窍门&温馨提示
【饮食小叮咛】鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
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