主料:
全麦粉，
50g，
高筋粉，
200g，
清水，
100g，
鸡蛋，
1个，
发酵粉，
3.5g，
黄油，
25g，
盐，
4g，
细砂糖，
20g
辅料:
蓝莓，
60g，
肉松，
40g，
沙拉酱适量肉松蓝莓面包的做法步骤
1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
2.清水加热至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
3.搅拌一下后加入鸡蛋。
4.启动厨师机揉面。
5.揉面20分钟。
6.加入黄油，厨师机休息5分钟。
7.继续揉面20分钟。
8.检查面团是否能出膜。
9.面团出膜了。
10.烤箱发酵档，模具送人烤箱发酵60分钟，底部发一碗热水。
11.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12.拿出排气。
13.分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14.面团擀成椭圆形，放入蓝莓。
15.两边往中间折叠后，收紧口子。
16.放入纸托。
17.移至金盘。
18.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19.拿出刷鸡蛋液。
20.烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤制20分钟。
21.上色满意加盖锡纸。
22.烤完拿出。
23.马上刷沙拉酱。
24.包裹肉松。
25.表面再挤沙拉酱。
26.美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。
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烘焙 早餐 其他菜系 全麦粉
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