主料:
茄子适量，
肉末，
适量（肥瘦没关系，加不加肉也没关系）
辅料:
泡辣椒适量，
豆瓣适量，
姜适量，
醋适量，
葱花适量，
白糖适量，
老抽适量，
豆粉适量，
蒜适量鱼香茄子的做法步骤
1.茄子剖成两半，切十字花刀！这样茄肉更入味！
2.肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图
3.肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图！
4.油锅下肉末炒出油
5.依次放入豆瓣，泡辣椒，姜蒜可炒香加入适量清水！
6.水开后放入茄子，滴两滴老抽！
7.装葱花得碗放入，豆粉，醋，白糖、盐、水兑成芡汁！
8.茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅！
9.装盘成菜！
小窍门&温馨提示
我这个肉末是剩下的肥肉，其实加不加肉末都没关系，看个人喜好！鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙！
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