主料:
月饼粉，
100g（低筋），
豆沙馅，
300g
辅料:
糖浆，
80g，
色拉油，
20g，
枧水，
2g，
鸡蛋液，
少许熟面粉，少许豆沙馅月饼的做法步骤
1.准备材料
2.面粉
3.糖浆、油、枧水，混合搅拌均匀
4.加入过筛的面粉，揉匀
5.盖上保鲜膜，放置一小时左右
6.面和豆沙馅分别称好备用，我的月饼模具是50克的，所以面团为20克，豆沙馅为30克，以上的材料可以做10个50克的月饼
7.月饼皮用手轻轻按扁，包上豆沙
8.慢慢收口
9.模具里放干粉晃一下，倒出，为了月饼不粘在模具上，容易脱模，将包好的月饼放进模具，朝下用力一按，月饼就出来了
10.烤箱170度预热，由于用了干粉，所以月饼表面要喷水，入烤箱烤5分钟后定型，取出刷蛋液，薄薄一层即可，继续烤十分钟，取出晾凉
小窍门&温馨提示
1、干粉提前炒熟晾凉备用
2、个人觉得还是按比例做比较好，这次做的月饼，饼皮有点厚了
3、由于是第一次做月饼，我家的月饼没等回油就一人吃了一个，孩子们都说非常好吃
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糕点 老人 中秋 秋季食谱 其他菜系 月饼粉
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