主料:
中筋粉，
188克，
猪油，
135克，
糖霜，
38克，
低筋粉，
150克，
水，
68克
辅料:
红豆沙，
500克，
蛋黄，
20颗蛋黄酥的做法步骤
1.自制猪油
2.制作油皮和油酥，油皮：中筋粉188克，猪油68克，糖霜38克，水68克，混合揉起。油酥：低筋粉150克，猪油67克，混合揉起，用保鲜膜包起松弛15分钟
3.制作皮的文字，大家百度吧
4.这次我买的袋装的鸭蛋黄，上锅15分钟蒸熟晾凉后，用20份豆沙包起来，用前一步骤做好的皮包住，180度烤箱预热，上面先刷一层蛋黄，烤十分钟后取出，再刷一层蛋黄，撒上芝麻，然后烤25分钟
5.出炉
小窍门&温馨提示
下次准备买上生鸭蛋，自己烤蛋黄，应该更好吧
TAGS：
糕点 其他菜系 中筋粉
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