主料:
牛里脊，
300g
辅料:
全蛋，
一个，
小苏打，
一茶匙，
淀粉适量，
五香粉适量
配料:
蒜，
三瓣，
姜，
一块，
郫县豆瓣，
一汤匙，
糖适量，
白醋适量，
料酒，
一勺川味牛肉的做法步骤
1.牛肉去筋膜，切厚片，用刀背把肉拍松；切好的牛肉中放入打好的全蛋，一小茶匙的小苏打，用手将牛肉抓至上劲；抓好的牛肉中放入小勺淀粉，五香粉以及菜油，静置20分钟；
2.姜蒜和红椒切片
3.炒锅中放油，比平时炒菜量稍多少许，油热至七成将牛肉放入，煎至变色取出，用厨房纸取出多余油汁
4.锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香，锅中放入小勺白糖，料酒，少许白醋和生抽
5.放入煎好的牛肉炒拌均匀即可
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热菜 产妇 川菜 午餐 牛里脊
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