主料:
鸡脚，
10只，
姜，
几片，
蒜头，
2瓣，
豆豉，
30粒茂德公香辣酱，1勺
辅料:
盐，
2克，
鸡粉，
2克，
胡椒粉，
2克，
生抽，
4勺，
老抽，
2勺辣味豆豉焖鸡爪的做法步骤
1.鸡脚十只切去脚尖。
2.放入锅中焯一下水。
3.冲去浮沫，沥干水份备用。
4.姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香辣酱一勺，可用豆瓣酱代替。
5.锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。
6.再加入香辣酱炒香炒出红油。
7.一次性加入足量清水，调入适量生抽、老抽、胡椒粉。
8.将鸡脚放入锅中，上盖小火焖十分钟，中途翻动两次。
9.最后大火收汁时，调入盐和鸡粉。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡脚处理好先入锅焯一下水，可以有效的去除腥味和浮沫
2、鸡脚很容易熟，入锅焖的时间约为10-12分钟即可，保留一点嚼劲口感更好
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡脚
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