主料:
鲤鱼，
750克，
豆腐，
500克
辅料:
豆瓣酱，
1勺调料
葱姜蒜适量生抽适量，
陈醋，
少许，
白糖，
少许，
盐，
少许，
味精，
少许鲤鱼炖豆腐的做法步骤
1.将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用。
2.豆腐切大块备用。
3.电饭煲加油烧热，放入鱼块略煎一下，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油。
4.加入生抽、蚝油、白糖、盐、陈醋。
5.加入白开水。
6.加入豆腐炖煮。
7.炖至汤色浓白，调入味精，洒上香菜即可。
8.成品。
小窍门&温馨提示
1.鲤鱼炖豆腐做法多样。有煎鱼的，有不煎鱼的。经过多次试验，自感还是煎过的口感更好一点。
2.不喜辣味者可忽略豆瓣酱、干辣椒，可酌量加入少许胡椒粉，味道会更加鲜美。
3.鲜鱼可忽略味的，久放的鱼必须加味精提鲜。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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