主料:
鲳鱼，
2条
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
甜面酱，
1勺，
红米椒，
一个，
青蒜，
1根
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜末适量红烧鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼洗净，控水，划两刀。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
3.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
4.出香味后放入鲳鱼。
5.酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
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