主料:
干黄豆，
100克，
芥菜，
半个
辅料:
葱适量，
干辣椒，
一个，
老抽，
一汤勺，
生抽，
一汤勺，
八角，
两个，
姜适量，
蒜适量黄豆炖咸菜丁的做法步骤
1.把黄豆先用清水洗净，再用清水浸泡一天，芥菜切丁，用淡盐水浸泡到咸味淡了即可，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒切段
2.锅中放油，放入八角，把八角炸至颜色变深，把八角的香味激发出来
3.八角变色后爆香葱姜蒜和干辣椒
4.放入黄豆煸炒
5.黄豆煸炒一两分钟后放咸菜丁继续煸炒
6.放一勺蚝油，一勺生抽调色
7.炒均匀后，倒入一碗多点的水炖一下
8.把咸菜丁炖至汤汁变少即可
9.出锅啦，又想起了学生时代的味道啦
小窍门&温馨提示
1、因为豆子是干的，所以要浸泡时间长一些，把豆子泡发起来才容易软。
2、全程不用加盐，咸菜的咸味就足够了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 干黄豆
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