主料:
猪肉适量，
大葱，
少许，
生姜，
少许，
荠菜，
一大把，
面粉，
250克，
水，
125克
辅料:
盐适量，
生抽，
少许，
蚝油，
少许，
花生油适量荠菜馄饨的做法步骤
1.猪肉先切丁，加入生姜和大葱一起剁成肉糜。
2.放少许生抽，搅拌均匀。
3.分次加入清水，顺一个方向搅拌。
4.打好水的肉糜。
5.荠菜洗净，焯水，过凉水。
6.挤干水份，切碎，放入肉糜中。
7.加入油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。
8.和好面。
9.撒上玉米淀粉擀成薄面片，切去多余的部分。
10.切割成合适大小。（可以切成梯形，比较好包）
11.切好的馄饨皮。
12.放好馅。
13.顶部1/3向中间折，盖住馅料。
14.再向下折。
15.底部两个角捏在一起。（淀粉多捏不起来可以沾点清水）
16.包好的样子。
17.锅里烧好水，下入馄饨，放虾皮，裙带菜，小葱和少许盐，滴几滴香油出锅。
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