主料:
鸡适量,
山药适量,
胡萝卜适量,
菜椒适量
辅料:
葱适量,
八角适量,
花椒适量,
老抽适量,
生抽适量,
冰糖适量,
盐适量,
姜适量,
蒜适量山药炖鸡的做法步骤
1.半只鸡斩成小块后用清水泡一会去除血水,沥干
2.菜椒清洗干净,胡萝卜、山药去皮
3.切成小块备用
4.葱、姜、蒜、花椒、八角
5.鸡肉焯水
6.锅内放适量油,先倒入鸡块翻炒至表面金黄,之后倒入料酒、调料继续翻炒至出香味
7.放少许老抽上色,然后加生抽、冰糖、盐、热水大火烧开转中火炖20分钟
8.再加入胡萝卜、山药继续炖15分钟,大火收汁
9.收汁的时候把菜椒用油炒一下,等收汁差不多了倒入菜椒翻炒均匀即可
10.成品
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