主料:
莲藕,
2节,
猪肉馅,
半斤,
面粉,
1斤
辅料:
葱适量,
姜适量,
生抽,
1匙,
蚝油,
2匙,
花生油,
1勺,
花椒面,
1茶匙,
盐,
1茶匙莲藕肉饺子的做法步骤
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1.藕两节,清洗干净,刮去外皮。
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2.切成大块。
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3.放料理机打碎。
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4.肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
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5.把调好的肉馅放到藕碎中,锅中倒油,放入适量花椒烧热,把花椒油放凉,花椒捞出,再把花椒油倒入肉馅中。
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6.放入适量的盐,搅拌均匀。
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7.面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
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8.揉光滑醒发十分钟。
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9.放到案板上,揉搓排气。
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10.搓成均匀的细长条。
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11.切成大小均匀的剂子。
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12.用手按扁后,用擀面杖擀成薄的皮子。
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13.包上肉馅儿,等待下锅。
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14.锅中倒入适量清水,烧开后下入饺子,盖上锅盖煮至沸腾,再反复加三次清水,便可以出锅了。
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15.藕丁脆滑,饺子鲜香美味。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 莲藕
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