派皮
低粉，
150g，
蛋黄，
2个，
细砂糖，
20g，
黄油，
50g，
小苏打，
3g派馅
南瓜泥，
150g，
全蛋适量，
细砂糖，
20g，
椰浆，
100g，
奶油奶酪，
80g，
低粉，
20g
配料:
黑巧克力，
4块奶酪南瓜派的做法步骤
1.准备好材料，黄油提前拿出室温软化。
2.低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。
3.加入蛋黄揉匀，放入冰箱冷藏半小时。
4.这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。
5.把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。
6.烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派盘里。
7.晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。
8.隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。
9.用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。
10. 回味无穷！
小窍门&温馨提示
1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。
2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻 。
3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整 。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低粉
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