主料:
北豆腐，
1盒，
鲜虾，
100克
辅料:
鲜香菇，
4小朵，
马蹄，
40克
配料:
葱末，
3克，
姜末，
2克，
黄酒，
5ml，
酱油，
15ml，
盐适量，
水淀粉适量豆腐凤尾虾的做法步骤
1.鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。
2.马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱姜末。
3.加盐、黄酒搅拌上劲，制成馅料备用。
4.豆腐洗净分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，制成豆腐盒。
5.将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。
6.大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。
7.炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。
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