主料:
北豆腐，
400克，
猪肉，
100克
辅料:
豌豆，
80克，
豆豉，
50克，
葱花，
20克
配料:
蚝油，
10克，
花椒油，
10克，
大蒜，
30克麻椒面，10克料包，
20克麻婆豆腐的做法步骤
1.先把豆腐切成小块焯水，为了是去豆腥。
2.猪肉，切成小丁.
3.准备些豌豆， 我这个是冰箱珍藏的。
4.葱花，切成末，备用。
5.大蒜，切成末。备用。
6.再把豆豉，也切成小末。备用。
7.热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。
8.再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。
9.再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。
10.再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀.
11.喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。
12.再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。
13.这时，把之前豌豆倒入，翻炒几下。
14.再倒入些蚝油，为了增加咸度增鲜，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。
15.待汤汁快收干时。淋上些花椒油。
16.撒上些香葱末，麻椒面。装盘。
17.又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。
18.豆豉，是个好东西。常食防止中风，还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢，介个就不用说明了吧。嘿嘿。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 北豆腐
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