主料:
猪瘦肉，
200g
辅料:
大葱，
100g，
鸡蛋，
1个，
淀粉适量
配料:
姜，
2片，
盐，
2g，
白胡椒，
2g，
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
糖，
5g，
食用油适量葱爆小酥肉的做法步骤
1.猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4.一片一片的下入七成热的油锅中。
5.中火片炸成金黄色。
6.捞出控油。
7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小窍门&温馨提示
清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
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