主料:
白砂糖,
95g,
奶粉,
60g,
玉米淀粉,
128g动物淡奶油,135g椰浆,
135g
辅料:
低筋面粉,
150g,
吉士粉,
60g,
炼乳,
75g,
黄油,
100g半岛奶黄月饼 的做法步骤
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1.奶黄馅 原料
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2.将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀,
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3.加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
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4.放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;没有电蒸箱的朋友可以用蒸锅代替
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5.取出,冷藏1h至凝固。分成30g一个,揉圆 备用
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6.接下来做面皮,原料这样
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7.将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
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8.将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;倒入混和好的液态部分,加入黄油;
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9.用手和至表面不粘手即可;分成25g一个备用
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10.将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起
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11.撒少许面粉放入月饼模具,挤至在烤盘上,刷蛋黄液。
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12.德普烤箱风扇烤200度,烤制15min即可。
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13.成品。颜色金黄诱人。欢迎关注我们的微信公众号,里面有各种视频食谱放送,还有很多烘焙技巧,美食和食材故事,美好的食器介绍……在公众号搜索:德普美食厨房,即可。
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