主料:
三黄鸡，
一只，
青椒，
红椒
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
大料适量，
桂皮适量，
小茴香适量，
丁香适量，
白芷适量，
黄豆酱适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
鸡精适量沂蒙炒鸡的做法步骤
1.三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
2.椒、红椒切块。
3.葱切段、姜切丝、蒜切片。
4.炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
5.下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
6.鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
7.炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
8.炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
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