主料:
低筋面粉，
80g，
蛋白，
4个，
蛋黄，
3个，
细砂糖，
35g（蛋黄糊），
色拉油，
40ml，
水，
60ml，
可可粉，
8g，
玉米淀粉，
1小勺，
柠檬汁，
2滴
辅料:
草莓，
5颗，
淡奶油适量花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤
1.准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2.蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀
3.蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
4.用打蛋器打成均匀的流线面糊
5.蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发
6.再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
7.取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
9.取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋，尖角剪一小口
10.烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘出小花图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟
11.将剩下的面糊加入可可粉拌匀
12.将可可面糊倒在烤盘上面抹平
13.用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
14.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
15.稍凉再倒过来，下面铺张干净的油纸，切去四边，在中间划几刀
16.抹上打发好的奶油
17.再隔段摆上草莓块
18.慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型，最后用巧克力酱点出花心即可。
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