主料:
嫩仔鸡，400克辣椒面，
10克，
姜片适量，
花生米适量，
蒜瓣适量
辅料:
辣椒段，
150克，
花椒，
20克，
葱适量，
白芝麻适量山城辣子鸡的做法步骤
1.材料有：嫩鸡半只，辣椒段，辣椒面，蒜瓣，生姜，葱，花生米，花椒，白芝麻
2.切3片姜片，蒜瓣对半切
3.仔鸡切小块（块要切的小一点，这样炸出来才会干香）
4.鸡块切好，加盐，鸡精，料酒
5.加酱油
6.然后抓匀码味10分钟
7.锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄
8.然后捞出沥干油
9.锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香
10.然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块
11.然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可
小窍门&温馨提示
鸡块要切的小
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