主料:
细面条，200g油泼辣子，
2勺，
白砂糖，
3勺，
盐适量，
味精适量，
小葱，
2根
辅料:
花椒油，
1勺生菜油，2勺醋适量，
酱油适量姜蒜水，一小蝶凉白开，
一壶重庆凉面的做法步骤
1.姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用
2. 小葱切花
3. 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。（煮1-2分钟即可，时间太久，面容易坨，凉面口感不劲道）
4.过水：将面捞至凉开水里，过水后立即捞起
5.加入生菜油：将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺
6.担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。（做凉面最重要的一步）
7.2勺油泼辣子
8.拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油
9. 最后：放入花椒油适量（一定要放，让您的凉面味道绝对提升的必杀技）
10.配上一碗南瓜稀饭就完美了
11.成品
12.成品
小窍门&温馨提示
怕辣的同学，可以适量加糖，可以缓解辣味！
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主食 家常菜 老人 夏季食谱 重庆菜 午餐 工作餐 油泼辣子
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