主料:
猪肉，
200克
辅料:
黄豆芽，
100克，
生菜，
1颗，
鸡蛋，
1个，
玉米淀粉，
5克，
蒜，
2瓣，
姜，
2片，
干辣椒，
3个，
小葱，
半根调料
盐，
1g，
胡椒粉，
2g，
料酒，
75g，
白糖，
3克，
生抽，
15g，
豆瓣酱，
20克，
火锅底料，
30g，
辣椒粉，
5g，
芝麻，
10g水煮肉片的做法步骤
1.准备好所需要的食材。
2.将猪肉片洗净，放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒，用手抓拌均匀，倒入适量的玉米淀粉，接着用手抓拌均匀，淋上适量的食用油抓匀，备用。
3.锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下，炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，接着翻炒几下， 炒出红油时倒入适量的清水，烧开。
4.烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。
5.下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中。
6.将腌制好的肉片下入锅中，煮熟后捞出。
7.装盘， 撒上适量的辣椒粉，芝麻，葱花，浇上热油，就做好了。
8.这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起来麻辣过瘾，将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致，你也赶紧试试吧！
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 猪肉
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