主料:
筒子骨，
1斤
辅料:
白萝卜适量
配料:
白酒，
1大勺，
盐适量大骨汤的做法步骤
1.筒子骨加入少许盐浸泡半个小时后洗净，以便清除骨肉里的残血。锅内放入冷水和骨头开始大火煮。
2.水开时除去白沫。倒入白酒1勺。白酒用来除肉腥味的。
3.在煮骨头的时候开始给萝卜去皮。这张只是用来展示下这货。
4.白萝卜去皮后，切成小块。
5.大火煲汤，等水开时，再把火调成中火，继续煲一个小时，等骨肉分离时放入少许盐和切好的白萝卜继续煮一会。
6.等白萝卜煮熟烂后，就可以吃啦。
小窍门&温馨提示
1 如果喜欢奶白色的汤，可以水开后一直大火煲。喜欢汤清澈的，可以水开后用小火慢炖。总结一句话就是：大火煮汤，汤味美；小火煮汤，汤味鲜。
2 关于步骤前的飞水：因为之前用盐水浸泡过骨头，骨头里面的血水都已经出来了，当然有时也跟买的骨头的品质有关。
3 如果没有葱姜的情况下，白酒也是除肉腥味不错的选择，至于用量，多点也无妨，以前手抖半瓶下锅汤也就味道变的醇厚。。。白酒我一般使红星小二多，也用过老村长的，哈哈哈~
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汤类 汤羹 冬季食谱 筒子骨
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