主料:
草鸡，
半只，
扁尖适量，
胡萝卜，
1根泡发黑木耳适量香葱碎适量姜片适量
辅料:
盐适量，
黄酒适量扁尖草鸡汤的做法步骤
1.草鸡半只斩小块，清洗干净。
2.冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
3.扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
4.鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
6.准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。
7.配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
8.关火前，撒入香葱碎。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。
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