主料:
鲫鱼，
650克
辅料:
枸杞叶，180克花蛤，
200克，
枸杞，
20粒
配料:
姜，
5片，
盐，
1茶匙，
料酒，
1汤匙，
清水适量鲫鱼花蛤枸杞叶汤的做法步骤
1.鲫鱼、花蛤洗净待用。
2.枸杞叶洗净，控干水分待用。
3.姜切片、枸杞泡发好待用。
4.锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
5.热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
6.慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
7.加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
8.然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
9.放入花蛤和枸杞叶。
10.枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。
小窍门&温馨提示
1、花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。
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