主料:
中筋面粉，
260克，
番茄，
1个，
生菜适量，
牛肉适量
辅料:
清水，
130克，
精盐，
2克调料
老抽，
少许，
生抽，
少许，
蚝油，
少许，
香葱适量，
姜适量牛肉手擀面的做法步骤
1.面粉用清水和成面团，清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。
2.准备好熟牛肉、姜和葱。
3.准备好生菜和番茄。
4.锅中入油，加入姜葱、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入汤或是清水，加入调料烧开炖煮10分钟左右。
5.面团醒发后可以擀制，切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道，也可以直接入锅煮制；
6.然后加入至汤锅中，加入精盐、生菜，滚开即可出锅。
小窍门&温馨提示
软面饺子硬面条，制作面条的面团要稍硬一些，经过醒发会更柔软有筋度。
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主食 面食 家常菜 午餐 晚餐 中筋面粉
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