主料:
红线椒，
1500克
辅料:
白酒，
30ml调料
盐，
150克剁辣椒的做法步骤
1.红椒冲洗干净。
2.晾干水分。
3.择去根蒂。
4.先切后剁。
5.全部剁碎后放入盆中。
6.一斤辣椒用一两盐。
7.把盐放入剁辣椒中。
8.拌匀腌制2小时。
9.倒入30ml左右的高度白酒。
10.装入瓶中，放阴凉地方保存。
小窍门&温馨提示
1、洗好的辣椒要控干水分后再切。
2、剁辣椒时要戴上手套。
3、1斤辣椒1两盐，易于保存。
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自制酱料 其他菜系 红线椒
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