主料:
春笋，
400克
辅料:
红干辣椒适量葱适量，
白糖适量，
酱油适量，
黄酒适量，
蚝油适量油盐适量姜适量油焖春笋的做法步骤
1.春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块；
2. 烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟；
3. 烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒，香味煸炒出来后将其捞出；
4. 再放入焯过水的春笋翻炒；
5. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽；
6. 加盖焖煮上三分钟；
7. 大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味； 2. 煸炒出大料香味后将其捞出；3. 加入黄酒味道更好； 4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味， 所以最后可以无须加盐了。
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